Воспитанники детского сада заболели сальмонеллезом

19 июня 2018, 11:54
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Кировской области выяснили, почему 5 воспитанников детского сада «Родничок» в Фаленках заболели сальмонеллезом.
Воспитанники детского сада заболели сальмонеллезом

Как сообщает пресс-служба Управления специалисты провели отбор проб пищевых продуктов, воды, смывов с объектов окружающей среды. Источник возбудителя нашли среди персонала. Оказалось, был нарушен санитарно противоэпидемический режим на пищеблоке и в группах, что и стало причиной заболевания.

Суд на две недели закрыл детский сад. Были составлены 2 протокола на юрлиц по ст. 6.3 и 19.7 КоАП РФ (нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и непредставление сведений (информации) и 4 протокола на должностные лица. Новых случаев заболеваний сальмонеллезом больше в садике не было, очаг локализован.

С 18 июня детский сад приступил к работе, дети приняты с отрицательными результатами бактериологического обследования.

Профилактика сальмонеллеза

Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями: от бессимптомного носительства до тяжёлых форм. В большинстве случаев протекает с поражением органов пищеварения.

Источником инфекции являются многие виды сельскохозяйственных и диких животных (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи) и птиц (куры, утки, гуси). Носителем инфекции может быть и человек (при попадании небольшой концентрации возбудителя в организм). Заразиться сальмонеллезом можно и через загрязненную воду – при её питье или купании.

В последнее время инфекция чаще всего передается через мясо птицы и яйца, а также продукты, приготовленных из них (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница-глазунья). Меньшее значение имеют рыбные и растительные продукты. Водный путь передачи играет роль в заражении животных в животноводческих комплексах и на птицефабриках.

Механизм передачи – фекально-оральный. Основной путь заражения при сальмонеллёзе пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц.

Инкубационный период при пищевом заражении колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часа). При контактно бытовом пути передачи инфекции, инкубация удлиняется до 7 дней.

Обычно заболевание начинается остро, повышается температура тела, появляются общая слабость, головная боль, озноб, тошнота, рвота, боли в эпигастральной и пупочной областях, позднее присоединяется расстройство стула. Наиболее выражены они к концу первых и на вторые и третьи сутки от начала заболевания. Лечение сальмонеллеза должно проходить под контролем врача.

В общепите и дома следует соблюдать правила приготовления пищи:

  • своевременно и тщательно мойте руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, после ухода за животными;
  • не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истекшим сроком реализации, требуйте у продавца сертификаты качества на продукцию;
  • молоко, не упакованное в стерильную тару, нельзя пить некипяченым;.
  • избегайте контакта между сырыми и готовыми продуктами;
  • для разделки продуктов (сырых и варёных, овощей, мяса) используйте отдельные разделочные доски и ножи;
  • мойте куриные яйца перед использованием, не употребляйте сырые и варите их не менее 5 минут после закипания;
  • во время варки (жарки) сальмонеллы уничтожаются, но для этого температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 80 градусов С и поддерживаться на этом уровне не менее 10 минут;
  • храните скоропортящиеся продукты в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения;
  • правильно храните пищевые продукты (в холодильнике). Если приготовленные блюда остаются на следующий день, то перед употреблением их необходимо подвергнуть термической обработке;
  • предохраняйте салаты, винегреты и другие холодные блюда от загрязнения руками в процессе их приготовления, храните эти блюда в заправленном виде не более часа.
Читайте по теме Детские сады в Кирове
Детсады обязали вывешивать флаг
В понедельник в Кирове начнут выдавать путевки в детсады
В пятницу в Кирове закроют детский сад из-за утечки воды
Комментарии (0)
Комментарии закрыты в связи с истечением срока актуальности материала
Читайте в СМИ