Как выбрать правильный арбуз или дыню: рекомендации Роспотребнадзора

В связи со стартом продаж бахчевых культур в Роспотребнадзоре подготовили для кировчан рекомендации по выбору арбуза или дыни. В памятке сообщается, что арбуз содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозу), фолиевую кислоту. Он богат магнием, калием и другими противоопухолевыми элементами. Также арбуз снимает отеки и является мочегонным средством, что помогает при заболевании почек, печени, сердца, сосудов или при цистите. Вредные вещества находятся около корки арбуза. Как отметили в ведомстве, людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, употреблять много арбуза или дыни нельзя — за один прием пищи разрешено съесть не более 100 г.

Как выбрать правильный арбуз:

• Зрелый и качественный арбуз имеет целостный покров, цвет корки — яркий и контрастный.
• Пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть желтым или даже оранжевым.
• Если ноготь с легкостью протыкает арбуз, то он незрелый.
• Усик и подножка у зрелого арбуза сухие.
• При ударе ладонью зрелый арбуз будет вибрировать
• Лучший арбуз — арбуз среднего размера.

Как выбрать правильную дыню

Дыни выбирают по тем же критериям, что и арбузы, но есть несколько различий:

• У хорошей дыни противоположная сторона от хвостика должны быть мягкой, если же она твердая, то это говорит о том, что плод незрелый.
• Если щелкнуть по дыне, то звук должен быть глухим.
• От дыни должен исходить аромат. Если его нет, то такую дыню лучше не покупать.

Продажа, покупка, хранение дыни или арбуза:

• Продажа бахчевых культур запрещена вдоль трасс, автодорог, т.к арбузы и дыни могут впитывать тяжелые металлы от выхлопных газов автомобилей.
• На санкционированных местах торговли должен иметься пакет сопроводительных документов, который покупатель вправе потребовать у продавца.
• Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом.
• Вырезать кусочек арбуза или дыни на пробу нельзя, поскольку в месте разреза быстро начинают размножаться микробы.
• Прежде чем разрезать арбуз или дыню, плод нужно помыть водой с мылом.
• Разрезанные арбузы или дыни нужно хранить в холодильнике.

Если после разреза у арбуза появился кислый запах, то употреблять его в пищу нельзя, т.к можно отравиться. Определить плохой арбуз после разреза можно по следующим признакам:

• Цвет мякоти у плохого арбуза — ярко-красный с фиолетовым оттенком.
• Волокна, которые идут от сердцевины к корке, не белые, как у хорошего плода, а желтые.
• У плохого арбуза поверхность среза гладкая и глянцевая, а у правильного плода — искриться крупинками.